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蔓越莓：
不僅僅只是感恩節食物
蔓
越莓已經不僅僅只是傳統節日中的食品，它們
還已經在美國主流飲食中佔據了一席之地。
沙拉、烤餅和汽水中可能都能見到它們的身影。它們具
備健康的抗氧化能力，富含維他命
C
和纖維，有助於降
低壞膽固醇，還可以減輕中風和心臟病風險。
蔓越莓不僅僅只是烤火雞上漂亮紅豔的圓形裝飾品。人
們在古代就已發現了它們的藥用特性。
許多人都認為蔓越莓可以治療尿路感染。但是，最近的
研究卻未能證明這一結論。
但研究發現，蔓越莓可以阻止細菌在胃部和尿路滯留，
也許這樣就可以預防尿路感染和胃潰瘍。
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院長
Dan Ausman
編輯
Doneva Garcia
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心臟的願望
呵護您最繁忙的器官
流感 411
做足準備，迎戰流感季節
健康之莓
被忽視的營養之源
全新大樓，
為未來加油
9
月
27
日，
美以美醫院新大樓隆重啟用，將患者從原有
的東、西兩翼遷入了全新的大樓。該建築由
McCarthy
建築
公司施工，提前四個月竣工，且建築成本比預算節約了數
百萬美元。
下接第
2
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第
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第
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頁
第
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加上蔓越莓，生活更健康
蔓越莓可為您的菜單添色。您可以將蔓越莓混在地瓜或其他
根菜中，再拌入麵包、松餅或餡料，來點甜蜜小驚喜。您甚至還
可以用蔓越莓汁代替紅酒，製作無酒精的醃泡汁。
食材
1
湯匙新鮮檸檬汁
½
茶匙蜂蜜
1
茶匙現切薑粒或薑泥
1
⁄
8
茶匙肉桂
少許鹽
2
杯胡蘿蔔泥
¼
杯幹蔓越莓
2
湯匙杏仁片
蔓越莓薑粒胡蘿蔔沙拉
製作方法
»
在中號碗裏混合檸檬汁、蜂蜜、薑、肉桂和
鹽。與胡蘿蔔和蔓越莓一起攪拌。
»
用杏仁片裝飾后上桌。
營養資訊
4
人份。每份含有：
73
卡路里熱量，
2
克總
脂肪（飽和脂肪小於
1
克）；
15
克碳水化
合物、
1
克蛋白質；
2
克膳食纖維；
58
毫克
鈉；
241
毫克鉀。
來源：美國癌症研究院
(American Institute for Cancer Research)