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uando la almendra sale de su cas-
carón, puede realmente animar la
comida, desde el punto de vista nutritivo,
claro está. Agregar estos frutos secos sin
colesterol a sus platos le ayudará a aumen-
tar su ingesta de vitamina E, un nutriente
que fortalece su sistema inmunológico.
Las almendras también contienen calcio,
para huesos y dientes sanos. Además,
proporcionan:
»
Magnesio.
»
Cobre.
»
Fibra.
»
Proteínas.
Todo esto lleva a una mejor salud. Al igual
que otros frutos secos, la almendra puede
reducir el riesgo de enfermedades cardía-
cas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Así que la próxima vez que le apetezca un
refrigerio sano, que sea algún fruto seco.
Fuentes: Academy of Nutrition and Dietetics; Fruits & Veggies
More Matters
LE PRESENTAMOS
LA ALMENDRA
¡Incluya almendras en su dieta! Incorpore algunas a la ensalada, mezcle unas cuantas
con arroz pilaf, añádale algunas al yogur, o deléitese con pescado amandine.
Fuentes: Academy of Nutrition and Dietetics; Fruits & Veggies More Matters; Centers for Disease Control and Prevention
Ingredientes
2
cucharaditas de conserva de
fresas sin azúcar agregada
1
tortilla, preferiblemente de trigo
integral
2
cucharadas de queso ricotta bajo
en grasas
¹∕ ³ –½ taza de fresas frescas en rodajas
2
cucharadas de almendras en
lascas, tostadas
Instrucciones
»
»
Sobre una superficie, unte la con-
serva a la tortilla. Coloque encima el
queso ricotta. Con cuidado, coloque
encima la fruta rebanada. Agregue las
lascas de almendra.
»
»
Comience por un extremo y enrolle
firmemente. Envuelva en papel de alu-
minio para no ensuciar al comer.
Variación:
Unte conserva de damas-
cos sobre la tortilla y use rebanadas
de duraznos frescos o enlatados bien
escurridos.
Información nutricional
Rinde 1 wrap de fruta. Cantidad por
porción: 231 calorías, 9g grasas,
2g grasas saturadas, 34g carbohidratos,
9g proteínas, 4g fibra dietética,
213mg sodio.
Fuente: American Institute for Cancer Research
Wrap de frutas para el desayuno
PORCIONES
PEQUEÑAS
Los frutos secos tienen alto contenido
de grasa y calorías, así que debe cuidar
el tamaño de su porción. Limite su por-
ción a alrededor de una onza de frutos
secos (eso equivale a 25 almendras).
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Proteja su rostro
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Mes Nacional de la Protección Facial
La maravillosa almendra
Locos por los alimentos sanos
DESPUÉS
DEL DERRAME
EL NUEVO
Programa de Recuperación de Derrame Cerebral
de Methodist Hospital permite a los que sobreviven un derrame
continuar su recuperación tras agotar otros recursos, como la
terapia cubierta por el seguro. Esta clase es gratuita para todos
los participantes, gracias a una generosa subvención de Edison
International y de la Fundación Vons.
El programa está diseñado para ayudar a los pacientes a recu-
perar el movimiento y aumentar su independencia con las tareas
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