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Lo que su corazón desea
Cuide su órgano más atareado
Todo acerca de la gripe
Prepárese para la temporada de gripe
Bayas muy saludables
Olvidado fenómeno nutritivo
CONSTRUYENDO
EL FUTURO
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Hospital abrió las puertas de su nueva torre el 27
de sept. y ha mudado a los pacientes de los antiguos anexos
este y oeste al famante edifcio. McCarthy Building Companies,
Inc., terminó de construir las instalaciones como cuatro meses
antes de lo previsto y varios millones de dólares por debajo del
presupuesto.
CONTINÚA EN LA PÁGINA 2
LOS ARÁNDANOS: NO SOLO PARA
EL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS
L«
os arándanos han sobrepasado su papel tradicional en
época de estas. Se han adentrado a las dietas prevale-
cientes por todo Estados Unidos.
Es posible que los vea incluidos en ensaladas, bizcochos ingle-
ses (scones) y spritzers. Y cuando aparecen, brindan una dosis
saludable de antioxidantes. Además, también proporcionan
vitamina C y bra. Eso signica que pueden ayudar a disminuir
el colesterol malo y reducir el riesgo de tener un ataque cardía-
co o un derrame cerebral.
Pero los arándanos siempre han sido más que bolitas
rojas machacadas en salsa dulce para adornar al pavo.
Históricamente se les dado el crédito de tener propiedades
medicinales.
Muchos creen que los arándanos pueden curar infecciones del
tracto urinario. No obstante, recientes investigaciones no han
podido comprobarlo.
Lo que sí han demostrado es que los arándanos podrían evitar
que las bacterias se establezcan en el estómago y en el tracto
urinario. Y eso podría prevenir infecciones del tracto urinario
y úlceras.
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INCLUYA UNOS CUANTOS ARÁNDANOS
Revigorice su menú con arándanos. Podría intentar mezclarlos
con camotes o con otros tubérculos. Mezcle unos cuantos al hacer
panes, muffins o hasta en el relleno del pavo para una dulce sorpre-
sita. Hasta puede usar el jugo de arándanos para sustituir el vino
tinto para que su adobo no tenga alcohol.
Ingredientes
1 cucharada de jugo de limón natural
½ cucharadita de miel
1 cucharadita de jengibre recién rallado o
bien picadito
1
⁄
8
cucharadita de canela
Una pizca de sal
2 tazas de zanahoria rallada
¼ taza arándanos secos
2 cucharadas de almendras rebanadas
Instrucciones
»
En un bol mediano, mezcle y revuelva
el jugo de limón, la miel, el jengibre, la
canela y la sal. Mezcle con la zanahoria
y los arándanos.
»
Adorne con las almendras y sirva.
Información nutricional
Rinde 4 porciones. Cantidad por porción: 73 calorías;
2g grasas totales (<1g grasas saturadas); 15g carbohidratos;
1g proteína; 2g fbra dietética; 58mg sodio; 241mg potasio.
Fuente: American Institute for Cancer Research
Ensalada de jengibre y zanahoria con arándanos