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2012
年春季
M E T H O D I S T
H O S P I TA L
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美以美醫院最新資訊
保護您的面部免受傷害
全國面部保護月
神奇的杏仁
高能量食物的果仁
腦中風後的生活
透
過加入美以美醫院的全新腦中風康復計畫，腦中風患
者可以在其他資源（例如保險涵蓋的治療）耗盡時繼續在
康復之路上前行。該課程由
Edison International
和
Vons
Foundation
慷慨贊助，免費向所有參加人員開放。
該計畫旨在透過日常活動幫助患者重新獲得行動能力，增
強自立性。課程將在小班環境中進行，技術嫺熟的外科醫
師和職業治療師將在課上鼓勵並訓練腦中風患者使用受損
下接第 5 頁
第
2
頁
第
3
頁
第
8
頁
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院長
Dan Ausman
編輯
Doneva Garcia
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邂逅
杏仁
為餐食添加杏仁！一些杏仁拌沙拉，一些杏仁拌米飯，一些杏仁撒到優酪乳裡，
或吃些杏香魚。
來源：美國飲食營養學會 (
Academy of Nutrition and Dietetic
s)；「蔬菜水果，多多益善」(
Fruits & Veggies More Matters
); 美國疾病控制和預防中心 (
Centers for Disease Control and Prevention
).
食材
2
茶匙純水果草莓蜜餞
1
個玉米餅，最好是全麥
2
餐匙減脂乳清乾酪
¹∕ ³ –½
杯切片新鮮草莓
2
餐匙切片烤杏仁
製作方法
»
»
在平整的桌面上將蜜餞攤開到玉米
餅上。放上乳清乾酪。小心放上切
片水果。撒上杏仁片。
»
»
從一端開始輕輕捲起。以鋁箔紙包
裝以便食用。
換種口味：
在玉米餅上灑上杏蜜餞，
然後加入切片的新鮮桃子或充分去水
的罐頭桃子。
營養資訊
製作
1
個水果卷。每份含有：
231
卡路里熱量；
9
克脂肪；
2
克飽和
脂肪；
34
克碳水化合物；
9
克蛋白
質；
4
克膳食纖維；
213
毫克鈉。
來源：美國癌症研究院（
American Institute for Cancer Research
）
早餐水果卷
杏
仁破殼而出的時候，便足以為
美餐錦上添花。從營養學的角
度來說，在用餐時添加不含膽固醇的
堅果有利於維他命 E 的吸收，而維他
命 E 可以鞏固免疫系統。
杏仁還含有使牙齒和骨骼強健的鈣。
此外，杏仁還含有：
»
鎂、
»
銅、
»
纖維、
»
蛋白質。
這些物質都對健康有益。跟其他
堅果一樣，杏仁可以降低心臟疾
病、糖尿病和某些癌症的發病幾率。
所以，下次如果您餓了，想吃點健康
的零食，那就可以吃一些杏仁。
來源：美國飲食營養學會 (
Academy of Nutrition and Dietetics
)；
「蔬菜水果，多多益善」(
Fruits & Veggies More Matters
)
小份即可
堅果富含脂肪和熱量，
所以務必請注意份量大
小。將份量限制在大約
1 盎司堅果以內（相當於
25 個杏仁）。